Có nên dùng yến mạch cho người tiểu đường?

Người mắc bệnh tiểu đường được khuyên nên hạn chế việc sử dụng thực phẩm chứa nhiều tinh bột, có chỉ số đường huyết cao hoặc nhiều dầu mỡ. Vậy yến mạch có phải là một trong những món ăn nên sử dụng hay không khi có chứa hàm lượng cao chất xơ cùng nhiều khoáng chất khác? Hãy cùng NESFACO làm rõ liệu có nên dùng yến mạch cho người tiểu đường ngay trong nội dung sau đây.

Thông tin về yến mạch

Yến mạch – Nữ hoàng của các loại ngũ cốc

Yến mạch là loại ngũ cốc lấy hạt có tên khoa học Avena sativa. Trong các loại ngũ cốc sử dụng hàng ngày, yến mạch được mệnh danh là nữ hoàng bởi bao gồm nhiều thành phần có giá trị dinh dưỡng cao.Tuy nhiên, dinh dưỡng của yến mạch còn phụ thuộc vào phương pháp chế biến, loại được chế biến càng đơn giản lượng dinh dưỡng sẽ lưu  giữ càng nhiều nhiều.

Yến mạch chứa hàm lượng cao khoáng chất và chất xơ. Cứ mỗi 100 gram yến mạch sẽ có đến 10,6 gram chất xơ, chất béo chủ yếu có trong loại thực phẩm này bao gồm chất béo không bão hòa đa 2,535 gram và chất béo không bão hòa đơn 2,178 gram. Ngoài ra, các khoáng chất hay gặp bao gồm: Natri, kali, canxi và sắt, trong đó, sắt chiếm tỷ lệ cao hơn cả là 26% gram. Lượng Carbohydrate có trong yến mạch cũng khá cao là 66,27 gram.

Dùng yến mạch cho người tiểu đường có tốt không?

Yến mạch nhạy cảm với insulin

Ăn yến mạch giúp kiểm soát tốt đường huyết

Khi ăn yến mạch thường xuyên, cơ thể được gia tăng sự nhạy cảm đối với insulin, một hormone được sinh ra tại tuyến tụy. Rất nhiều trường hợp mắc bệnh tiểu đường do thiếu hụt insulin gây tích tụ glucose trong máu. Nếu insulin được cung cấp đầy đủ, hoạt chất này sẽ giúp chuyển hóa glucose và cung cấp năng lượng cho các tế bào từ đó điều hòa đường huyết ổn định.

>>Có thể bạn quan tâm: Người tiểu đường ăn yến sào được không?

Yến mạch giàu chất xơ có lợi cho bệnh nhân tiểu đường

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn yến mạch trong bữa ăn hàng ngày thường xuyên có thể hạ thấp nguy cơ mắc bệnh tiểu đường đến hơn 30%. Lý do chính là vì lượng chất xơ cao làm chậm quá trình hấp thu Carbohydrate từ đó giúp đường huyết tránh bị gia tăng đột ngột.

Như vậy, thay vì dùng cơm trắng, người bệnh tiểu đường nên linh hoạt thay thế bằng yến mạch trong các bữa ăn. Điều này cũng rất có ích khi cơ thể người bị tiểu đường đồng thời thừa cân hoặc béo phì. Do yến mạch tạo cảm giác no lâu, tránh thèm ăn

Beta glucan kích thích sản sinh insulin

Beta glucan trong yến mạch kích thích sản sinh insulin

Bên cạnh đó, một loại chất xơ hòa tan gọi là beta glucan được tìm thấy trong thành phần yến mạch có tác dụng ổn định đường huyết hiệu quả cao. Lượng đường trong máu được kiểm soát duy trì ở hàm lượng thích hợp đồng thời beta glucan cũng kích thích insulin được sản sinh nhiều hơn. Do đó, dùng yến mạch cho người tiểu đường tuýp 2 rất có ích.

Nên dùng yến mạch như thế nào?

Lưu ý khi dùng yến mạch cho người tiểu đường

Tuy lợi ích lớn nhưng người dùng nên nhớ rằng yến mạch đồng thời chứa hàm lượng rất cao carbohydrate (67%). Do đó, người mắc bệnh tiểu đường cần chú ý khi sử dụng bởi dễ tạo ra những chuyển biến theo chiều hướng bất lợi. Cụ thể:

  • Nên ăn một lượng yến mạch vừa phải mỗi ngày, tránh lạm dụng, việc dùng quá nhiều không những không mang thêm nhiều lợi ích trá lại còn gây hại cho sức khỏe.
  • Những sản phẩm yến mạch được chọn nên được làm chín sẵn, dễ tiêu hóa và không thêm gia vị trước khi đóng gói. Lượng đường, muối hoặc dầu ăn có trong những sản phẩm yến mạch ăn liền chính là nguyên nhân làm giảm hiệu quả của yến mạch và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, xuất hiện biến chứng nguy hiểm. Trong đó, yến mạch Ai-len hoặc yến mạch cắt thép nên được ưu tiên bởi chứa lượng chất xơ cao hơn bình thường.
  • Khi sử dụng yến mạch cho người tiểu đường nên tránh dùng chung với những thực phẩm ngọt khác bao gồm nho khô, mật ong, siro, chocolate,…Những loại thực phẩm này có thể làm giảm tác dụng của yến mạch đồng thời tạo tác động tiêu cực cho sức khỏe.

>>Có thể bạn quan tâm: Bệnh nhân tiểu đường có ăn được nếp cẩm không?

Yến mạch nên kết hợp với thực phẩm nào?

Nên dùng yến mạch chung sữa chua ít béo, không đường

Yến mạch nguyên chất thường khó ăn do khô và nhạt, không có vị ngon khi. Khi ăn có thể kết hợp chung với trứng, các loại hạt giàu dinh dưỡng hoặc sữa tươi ít béo, sữa chua hoặc trái cây ít đường. Các thực phẩm đi kèm giúp việc ăn yến mạch trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn.

Trong đó, trái cây có màu tím hoặc thuộc loại mọng nước nên được ưu tiên sử dụng bởi bởi có chứa lượng vitamin, chất chống oxy hóa cao. Đặc biệt, người bệnh tiểu đường được khuyên nên dùng thêm một ít bột quế vào thức ăn để làm gia tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin.

Kết luận

Nói tóm lại, sử dụng yến mạch cho người tiểu đường trong bữa ăn hàng ngày mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào và giúp cải thiện bệnh hiệu quả. Tuy nhiên, do có hàm lượng carbohydrate cao, khi sử dụng yến mạch thường xuyên cần thông báo với bác sĩ điều trị để có được những lời khuyên hữu ích.

Tham khảo thêm sản phẩm hỗ trợ bệnh tiểu đường BEPHARIN từ NESFACO

THÔNG TIN LIÊN HỆ

  • Công Ty Cổ Phần NESFACO
  • Địa chỉ: Tòa nhà GIC, Lầu 1, 228B Bạch Đằng, P.24, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
  • Hotline: 093 878 6025 – 1900 633 004
  • Website: Nesfaco.com
  • Email: info@nesfaco.com

About Bác sĩ Quang Tiến

Chào các bạn, tôi là Trần Quang Tiến - bác sĩ chuyên khoa cấp I - khoa y học cổ truyền. Tôi đã có hơn 10 năm nghiên cứu các loại thảo dược để hỗ trợ trị bệnh cao huyết áp, tiểu đường, tai biến mạch máu não...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Call Now Button