Bệnh nhân tiểu đường ăn củ sắn được không?

Sắn là một trong những loại thực phẩm phổ biến được dùng trong các món ăn hàng ngày. Theo một số ý kiến, sắn có chỉ số đường huyết thấp và chứa nhiều dưỡng chất khác như vitamin C, chất xơ rất có ích cho bệnh tiểu đường. Vậy nhận định trên là đúng hay sai? Liệu bệnh nhân tiểu đường ăn củ sắn được không? Cùng NESFACO trả lời câu hỏi trên thông qua nội dung bài viết sau.

Đôi nét về củ sắn

Sắn là cây lương thực phát triển chủ yếu tại vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt, thông thường sắn được chế biến món ăn hoặc làm bột. Sắn có vị ngọt tự nhiên, giàu tinh bột cùng nhiều thành phần có lợi. Cụ thể, cứ mỗi 28 gram sắn sẽ có 11 gram carbohydrate, 10% lượng vitamin C và nhiều vitamin khoáng chất khác cùng chất xơ, chất béo.

Tiểu đường ăn củ sắn được không?

Ăn nhiều sắn không những không mắc bệnh tiểu đường mà còn làm giảm nguy cơ tiểu đường. Đúng vậy, so với gạo trắng, khoai tây trắng, ngô, bột dong hoặc củ từ, sẵn có chỉ số đường huyết thấp hơn hẳn khi GI chỉ đạt 46. Trong khi đó, chỉ số này ở khoai tây trắng lên đến 85, ở khoai sọ là 58 và ở gạo trắng là 78. Như vậy, khi ăn sắn người bệnh tiểu đường sẽ giảm được nguy cơ tăng đường huyết đột ngột.

Không những thế, theo kết quả nghiên cứu tại các nước châu Phi, những người có thói quen thường xuyên dùng sắn thường ít mắc bệnh tiểu đường. Dù sắn đôi lúc chiếm trên 80% lượng calo trong chế độ ăn hàng ngày nhưng vẫn không có dấu hiệu xuất hiện các triệu chứng của bệnh. Ngoài ra, tạp chí Diabetes Care còn chỉ ra việc ăn sắn có thể kiểm soát đường huyết tốt và phòng chống bệnh hiệu quả.

>>Có thể bạn quan tâm: Người tiểu đường ăn yến sào được không?

Nên ăn sắn như thế nào khi tiểu đường?

Củ sắn ngoài các thành phần có lợi đồng thời cũng chứa axit xianhidric một hợp chất gây độc cho sức khỏe của người bình thường lẫn người mắc bệnh tiểu đường. Do đó, khi ăn sắn, hoặc trong chế biến tốt hơn hết nên loại bỏ thành phần trên bằng các phương pháp xử lý thích hợp. Phổ biến là cách ngăm trong nước nhiều giờ trước khi ăn.

Để an toàn hơn, người bệnh tiểu đường cũng có thể thay thế việc ăn sắn tươi bằng bột sắn dây không có đường. Sử dụng sắn thường xuyên có thể làm tăng độ nhạy của insulin trong cơ thể. Insulin có tác dụng tăng cường khả năng chuyển hóa glucose thành năng lượng cung cấp cho các tế bào từ đó cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường, ngăn chặn các biến chứng nguy hiểm như biến chứng võng mạc.

Cách dùng bột sắn chế biến thức ăn

Tiểu đường ăn củ sắn được không? Như đã nói, sử dụng bột sắn dây đóng gói sẽ mang đến nhiều lợi ích và an toàn hơn nếu người dùng không biết cách xử lý làm mất đi chất độc có trong sắn. Bột sắn dây nguyên chất có thể dùng để nấu cháo, pha nước uống hoặc thêm vào thành phần của nhiều món ăn.

Đặc biệt, do lượng tinh bột ở sắn dây thấp (chỉ bằng 50% hàm lượng tinh bột trong gạo trắng và 33% hàm lượng tinh bột trong gạo lứt). Đồng thời các giá trị dinh dưỡng khác đều có ích cho sức khỏe nói chung và bệnh tiểu đường nói riêng. Chính vì thế, ăn sắn là điều nên thực hiện nhưng cần ăn đúng lượng cần thiết và chế biến hợp lý. Cụ thể:

Cháo sắn dây

Món cháo sắn dây thích hợp để thay thế bữa ăn sáng hoặc bữa ăn tối đều rất tốt cho bệnh lý tiểu đường cũng như các vấn đề về huyết áp và tim mạch. Bên cạnh đó, sắn dây cũng có lợi cho hệ tiêu hóa khi ăn vài lần trong tuần thay cho gạo, nếp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo tẻ: 500 gram
• Bột sắn dây: 30 gram

Cách thực hiện

Gạo tẻ cần được ngâm qua đêm trước khi sử dụng, sau đó vo sạch và nấu với nước với lửa nhỏ đến khi nở đều thành cháo. Bột sắn dây cho ra bát và hòa chung một lượng nước vừa phải đến khi tan hoàn toàn thì cho vào nồi cháo vừa chín tới và khuấy đều. Để dễ ăn, người dùng có thể thêm chút gia vị muối nhưng tốt hơn hết chỉ nên để thật ít, nhất là với bệnh nhân vừa bị tiểu đường vừa bị cao huyết áp.

Nước bột sắn dây

Sử dụng nước bột sắn dây hàng ngày cũng là một thói quen tốt nhằm giúp ổn định đường huyết và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ở những bệnh nhân đái tháo đường, nước bột sắn dây cần được pha nửa sống nửa chín thay vì uống sống hoàn toàn hoặc khuấy thật chín. Điều này sẽ mang đến nhiều lợi ích hơn.

Cụ thể, thay vì dùng nước nóng, nên pha bột sắn với một ít nước nguội đến khi tan hoàn toàn thì cho thêm một phần nước nóng hoặc sôi. Nước sắn có thể kết hợp chung với một ít ô mai, chanh muối hoặc nước cốt chanh tươi để có thêm vitamin và tăng cường giải nhiệt.

Có thể bạn quan tâm: Có nên dùng yến mạch cho người tiểu đường?

Tiểu Đường Cần Hiểu Thật Rõ Để Điều Trị Bệnh Hiệu Quả

Cảm nhận của cô Thích 81 tuổi, ở Quận 2, HCM điều trị thuốc Tây 7 năm không hiệu quả

“Cô Thích 81 tuổi, cô mắc bệnh tiểu đường 7 năm, sức khỏe kém nên ngày trước cô không thể ngồi chơi lâu, sau 3 tháng sử dụng Bepharin cô khỏe mạnh, bỏ hết thuốc Tây, có thể thoải mái ngồi chơi trò chuyện với mọi người, đường huyết của cô giờ chỉ dưới 7 chấm…”

Cảm nhận của anh Vượng 36 tuổi, mua Bepharin điều trị tiểu đường cho mẹ là cô Ninh

“Cô Ninh 58 tuổi, mắc bệnh tiểu đường đã 2 năm, người luôn trong trạng thái mệt mỏi, khát nước và đi tiểu nhiều. Cô Ninh thăm khám và uống nhiều thuốc khác nhau kể cả Thuốc Tây loại nặng nhưng đường không giảm, sức khoẻ ngày một xấu đi, Được biết đến Bepharin, Cô Ninh đã ổn định đường 6.0 mmol/l, sau 2 tháng sử dụng sản phẩm”.

Cảm nhận của anh Chung 45 tuổi, ở Quận 5 Hồ Chí Minh

“Anh Chung năm nay 45 tuổi, mắc bệnh tiểu đường 5 năm, bất đắc dĩ phải sử dụng thuốc Tây nhưng đường huyết không ổn định. Tác dụng phụ của thuốc Tây làm anh mệt mỏi, Cao huyết áp, yếu thận,.. Nhờ em gái của mình anh biết đến BEPHARIN và ổn định đường huyết 5-6 chấm”  

Cảm nhận của chị Phượng, 36 tuổi ở Hồ Chí Minh mua thảo dược BEPHARIN cho ông trị tiểu đường, loại bỏ biến chứng.

“Chị Phượng, 36 tuổi (TP.HCM), mua sản phẩm thuốc Nam điều trị Tiểu đường cho ông của mình, chia sẻ cảm nhận sau 5 tháng sử dụng sản phẩm hiệu quả.”

Cảm nhận của anh Phúc, 39 tuổi ở Bình Dương, rất lo lắng vì còn trẻ mà bác sĩ kết luận Tiểu Đường:

“Anh Phúc là một trong nhiều trường hợp bệnh nhân sử dụng nhiều phương thuốc điều trị tiểu đường nhưng không kết quả. Sau đó anh sử dụng thuốc Nam và đạt kết quả rất tốt…”

TƯ VẤN MIỄN PHÍ CHO BẠN VỀ SẢN PHẨM HIỆU QUẢ:

√ Gọi trực tiếp ngay đến hotline 0866.626.768 hoặc  (hỗ trợ 24/7) để được chuyên gia hỗ trợ ngay lập tức.

√ “ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MIỄN PHÍ” bằng cách nhập vào Mẫu sau:

ĐẶC BIỆT: CÓ THỂ KẾT THÚC TRONG HÔM NAY

Giảm ngay 200.000đ cho 30 khách hàng đầu tiên trong ngày sử dụng liệu trình 1 tháng BEPHARIN trị Tiểu đường.

Lưu ý: Công ty chỉ bán thuốc theo liệu trình, và sẽ không bán thuốc khi chưa tư vấn kĩ càng, tránh trường hợp không đạt hiệu quả trị bệnh như mong muốn, và cũng sẽ ảnh hưởng đến hình ảnh, uy tín của công ty.

Vậy thì bạn hãy gọi ngay cho chúng tôi 0866.626.768 hoặc 0911.934.131 để chia sẻ về tình trạng bệnh của bạn, và nhận được phương pháp điều trị Tiểu Đường tận gốc tuyệt vời này bạn nhé.

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Kết luận

Nói tóm lại, bệnh nhân tiểu đường ăn củ sắn được không? Bệnh nhân tiểu đường ăn được sắn và có thể nhận được sự cải thiện sức khỏe từ sắn. Tuy nhiên, theo NESFACO nên sơ chế cẩn thận để loại bỏ độc tố trước khi ăn đồng thời có thể sử dụng bột sắn dây để chế biến an toàn, đơn giản hơn.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

• Công Ty Cổ Phần NESFACO
• Địa chỉ: Tòa Nhà Gic, 228B Bạch Đằng, Phường 24, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
• Hotline: 0866.626.768 – 0911.934.131
• Website: Nesfaco.com
• Email: info@nesfaco.com

Tiểu đường ăn củ sắn được không

Bệnh Tiểu đường ăn củ sắn được không