Bệnh nhân tiểu đường có nên ăn khoai sọ?

Nhiều người truyền tai nhau, nên thay thế bánh mì và cơm bằng khoai, nhất là khoai sọ hoặc khoai khác trong bữa ăn hàng ngày khi mắc bệnh tiểu đường để cải thiện bệnh tốt hơn. Nguyên nhân do so với ăn cơm hoặc bánh mì, ăn khoai sẽ giảm được lượng tinh bột nhiều hơn. Tuy nhiên, đây có phải là một ý kiến chính xác hay không? Cùng NESFACO tìm hiểu xem liệu người bị tiểu đường có nên ăn khoai sọ?

Đôi nét về khoai sọ

Khoai sọ là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao

Khoai sọ hay khoai môn thuộc loài Colocasia esculenta có bề mặt sần sùi, bẩn bùn thường phát triển tốt tại những vùng đồng bằng ngập nước. Trên thế giới, những quốc gia trồng được loại cây này bao gồm: Ấn Độ, Malaysia, Ai cập, Hy Lạp,…Và tại nước ta, cây sinh trưởng rộng rãi tại khu vực đồng bằng và trung du.

Mỗi cây khoai sọ sẽ bao gồm củ cái và củ con, trong đó, củ con chiếm số lượng lớn và chứa nhiều tinh bột. Ngoài ra, củ cũng là bộ phận chính được thu hoạch dùng để cung cấp lương thực. Mỗi 100 gram khoai sọ sẽ chứa lượng năng lượng lớn 594kJ năng lượng cùng nhiều thành phần khác như cacbohydrat, chất xơ, đạm, niacin, thiamine và chất xơ, kali, kẽm,…

>>Có thể bạn quan tâm: Bị Tiểu Đường Nên Uống Trà Gì Là Tốt Nhất?

Những lợi ích có được từ củ khoai sọ

  • Khoai sọ chứa lượng chất xơ lớn có tác dụng ngăn chặn nguy cơ tim mạch, giúp cải thiện nhu động ruột và giảm cảm giác thèm ăn từ đó hỗ trợ việc giảm cân hiệu quả.
  • Thành phần vitamin E có trong khoai sọ là hoạt chất chống oxy hóa ngăn chặn quá trình oxy hóa ở tế bào. Do đó, khi dùng khoai sọ, cơ thể có khả năng tốt hơn trong việc phòng chống bệnh tim mạch và ung thư.
  • Ngoài ra, trong khoa sọ cũng bao gồm hoạt chất kali hỗ trợ ngăn chặn huyết áp tăng đột ngột, duy trì sự ổn định của huyết áp.
  • Bên cạnh đó, khoai sọ cũng rất giàu magie giúp xương và cơ bắp chắc khỏe. Các axit amin cùng omega 3 có trong khoai làm tăng sức đề kháng, duy trì sự khỏe mạnh bền bỉ.

Tiểu đường có nên ăn khoai sọ

Ăn khoai sọ khi bị tiểu đường có lợi hay có hại?

Khoai sọ thực chất là loại thực phẩm có hàm lượng tinh bột và chỉ số đường huyết rất cao (GI = 58). Và chỉ số này còn gia tăng nhiều hơn khi khoai được nấu chín. Chính vì lẽ đó, việc ăn khoai sọ để thay thế cho cơm và bánh mì khi mắc phải bệnh tiểu đường là giải pháp hoàn toàn không thích hợp. Nói cách khác, trong danh sách những món ăn cần hạn chế, cần tránh khi mắc bệnh tiểu đường thì khoai sọ là một cái tên thường được đề cập tới.

Có nên loại bỏ hoàn toàn tinh bột khỏi khẩu phần ăn?

Những người mắc bệnh tiểu đường có nên ăn khoai sọ?

Ăn khoai sọ quá thường xuyên không những không cải thiện đường huyết ngược lại còn khiến bệnh trở nên nghiêm trọng và khó khắc phục hơn. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa nên loại bỏ hoàn toàn khoai sọ ra khỏi thực đơn hàng ngày. Trên cơ bản, cơ thể vẫn cần được cung cấp tinh bột điều độ để đảm bảo năng lượng cho quá trình sống.

Do đó, người dùng nên cân chỉnh bữa ăn với lượng khoai sọ hoặc các món ăn chứa tinh bột khác sao cho không quá 130 gram mỗi ngày là thích hợp. Khi cố tình loại bỏ hoàn toàn tinh bột ra khỏi bữa ăn, để đáp ứng quá trình sống, phản ứng của cơ thể sẽ thực hiện chuyển hóa năng lượng từ thịt và chất béo. Quá trình trên diễn ra phức tạp và đồng thời có thể tạo ra một số chất gây hại cho sức khỏe.

>>Có thể bạn quan tâm: Tiểu Đường Có Nên Ăn Các Loại Hạt Hay Không?

Nên ăn khoai sọ như thế nào khi tiểu đường?

Tiểu đường có nên ăn khoai sọ? So với chỉ số đường huyết từ khoai tây, việc sử dụng khoai lang và khoai sọ sẽ có lợi hơn và kiểm soát huyết áp tốt hơn khi ăn vừa đủ lượng tinh bột cần thiết mỗi ngày. Bên cạnh đó, do có chứa nhiều chất xơ tạo cảm giác no lâu nên có thể nói chính khoai sọ là yếu tố giúp người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát được cân nặng của cơ thể và dễ giảm cân hơn. Tuy nhiên, khi ăn khoai nên chia thành nhiều lần ăn nhỏ thay vì sử dụng cùng lúc để tránh đường huyết gia tăng đột ngột.

Những lưu ý trong thói quen ăn uống

Tránh ăn món ngọt hoặc dầu mỡ khi bị tiểu đường
  • Đối với người mắc bệnh tiểu đường, tuyệt đối nên tránh sử dụng những thực phẩm ngọt như mật ong, đường kính, trái cây có lượng đường cao (sầu riêng, mít, xoài chín, nho, mãng cầu, chuối,…), kẹo, sô cô la,…
  • Các món ăn quá nhiều chất béo cũng nên hạn chế tối đa bao gồm: nội tạng động vật, món chiên xào, nhiều dầu mỡ. Thay vào đó, người mắc bệnh tiểu đường nên ăn nhiều cá, rau xanh, củ quả có hàm lượng chất xơ cao,…
  • Nên uống nhiều nước lọc, nước có tính kiềm, hạn chế tối đa việc sử dụng bia rượu, thuốc lá. Đối với bệnh nhân tiểu đường bị huyết áp còn cần tránh ăn mặn và theo dõi sức khỏe thường xuyên tại nhà bằng máy đo đường huyết, huyết áp.

Kết luận

Nói tóm lại, bệnh nhân tiểu đường có nên ăn khoai sọ? Khoai sọ tuy có nhiều lợi ích nhưng người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế sử dụng do có quá nhiều tinh bột. Bên cạnh đó, nên thay thế bằng các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và vitamin để tăng cao khả năng biến chứng tiểu đường, giúp ổn định đường huyết hiệu quả.

Tham khảo ngay sản phẩm ổn định tiểu đường từ NESFACO

THÔNG TIN LIÊN HỆ

  • Công Ty Cổ Phần NESFACO
  • Địa chỉ: Tòa nhà GIC, Lầu 1, 228B Bạch Đằng, P.24, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
  • Hotline: 093 878 6025 – 1900 633 004
  • Website: Nesfaco.com
  • Email: info@nesfaco.com

About Bác sĩ Quang Tiến

Chào các bạn, tôi là Trần Quang Tiến - bác sĩ chuyên khoa cấp I - khoa y học cổ truyền. Tôi đã có hơn 10 năm nghiên cứu các loại thảo dược để hỗ trợ trị bệnh cao huyết áp, tiểu đường, tai biến mạch máu não...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Call Now Button